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                            海南田粮旧事
                            2020-10-12 16:17 来源: 海南日报 编辑: 陈慧慧 【字体:   打印


                            万宁东澳岛光村农民种植芋㊣头。海南♀日报记者 王凯 摄

                            文\海南日报记者 梁君穷 见习记者 李梦楠

                            如今现代化的交通网络四通八达,三亚陵水等地的荔枝可以在◣一天内运送到大洋彼岸,海南的冬季瓜菜在疫情期间也能快速驰援湖北;而足不出岛的海南人,也能吃到北方产的面粉、高粱、苹果等等。我们很难再╱体会到苏东坡所说的“北船〇不到米如珠,醉饱萧条半月无。”在古代,交通不便,货物往来不畅,海南先民们生于斯长于斯,他们也用自己勤劳的双手绘就了多彩的“食谱”。

                            A 海南种植水稻⊙至少已有3000年

                            10月初,三亚陵水等地今年第二造的水稻已至收获季,各处田洋上泛着一片金黄。海南岛有种植稻类的文献记载始自汉代,《汉书·地理志》记:“儋耳、珠崖郡,男子耕农,种禾稻╱苎麻。”而水稻的种植应早于文献的记载,据研究,水稻在海南岛的种植历史至少已有3000年。


                            什寒村的稻@ 田。 (资料图片)

                            从汉初到唐中期大约一千年,特别是“捐弃珠崖”的时期,由于海南岛人口增长缓慢,中原技术的进入受到阻∏隔,水利〒设施落后,海南稻谷的种植处于一种迟缓的拓展状态。

                            宋元时代,随着占城稻的引入和推广,海南粮食生产开始出现转机。所谓占城稻,是宋真宗遣使取种占城(今越南南部地☆区)而得名,适宜山田生长、收获期短、产量较高,海南人也称之为“安南占”(安南即今越南北部地区)。

                            正德《琼台志》中记载:“曰占稻。有数种,性耐水。择高田,五六月种,七八月收。有播种』六十日熟者谓之‘六十日’,即宋真宗使取种占城,分布江淮诸处者。”播种60天就能↘收获,对比今天普遍种植的水稻都能称得上是极快了。

                            古代海南的稻谷一直有明显的〓水稻与旱稻之分。旱稻亦称黎陆稻、山禾或坡遮稻,多种于干旱坡地上,李德裕贬赴崖州沿途所见“五月畬田收火米”,明代李↘时珍《本草纲目》中记载:“西南夷亦有烧山地为畲田种旱稻者,谓之火米。”李德裕所见仍是世代沿袭的刀耕火种的旱稻种植方∏法。

                            据史料记载,海南曾种植过44个旱稻地方品种,其中坡稻13个、山兰稻31个。1956年,海南旱稻种植面积▃达到56万亩,如今,只有中部市县零星种植,种植的品种也仅有几种。


                            白沙青松乡村▲民收割山兰稻。 海南日报记者 陈元才 摄

                            除了水稻旱稻之分,古时候海南的稻谷最常见的还是粳糯之分,粳谷作米饭,糯谷来酿酒,直到今天海南的黎族群众还保留着用自●家糯米酿酒的习惯。而粳糯两者细分之下的品种也很多,正德《琼台志》中记载,粳米有百箭、香粳、乌芒、珍珠、鼠牙、东海、早禾等↓品种,而糯米也有黄鸡、乌鸦、光头、九里香、小猪班、狗蝇、虾须、赤米等等。清道光《琼州府志》中记录稻谷品种更达77种之多,其中粳之△类54种,糯之类23种。

                            虽稻谷品ξ 类繁多,但直到清代,海南的稻米也未能实现完全的自给,常常〓仰赖外部供给。海南常常以土特产交换外来的粮食,特别是歉收年份。屈大均在《广东新语》卷一四中指出,“然琼山人亦皆从事贸易,不甚力耕,禾虽三熟,而稉稌往往不给,多取盈于果蓏。”这倒与今天海南农民多种ξ 植热带瓜果和冬季瓜菜有几分相似。

                            B 古代海南也曾麦浪翻滚

                            如今在海卐南,难见麦的踪影,以至于很多人误以为海南岛种不了麦,虽说因为气候等条件,在海︼南种麦难以高产优产,但古代海南确实也曾麦浪翻滚,更有地方官员苦口婆心劝老百姓种麦。

                            麦为一年生或两年生禾本◇科草本植物,古代海南地区栽培的麦类以小麦为主,大麦次之,小麦和大麦又分别俗称“米麦”和“谷麦”。据学者考证,最迟在唐代,海南已有麦的种植。

                            《东坡全集》收录苏轼的《新年五首》,其一(节选)为

                            小邑︼浮桥外,青山石岸东。

                            茶枪烧后有,麦浪水〖前空。

                            万户不禁酒,三年真识翁。

                            结茅来此住,岁晚有谁◢同。

                            明万历年间儋州知州陈荣的选刻本《宋苏文忠公居儋录》卷四的Ψ 第一首《寓儋一首》,所收录的就是这一首。小麦耐旱怕涝,“麦浪水空前”是苏东坡对眼前麦苗生长的状态深感忧虑。

                            正德《琼台志》中对麦的介绍比较简单,仅说“麦产琼山、澄迈、陵水。”但其后又附了洋洋洒洒2500字的一篇∞长文▅《长史王士衡劝谕乡里种麦》。王士衡是海南定安人,明代人,官⊙至右长史。

                            王士衡先是通过西瓜、枸杞等从西域引进论证作物可以引种,接着说小麦可以与水稻接续种植、麦秆可→作柴薪等好处,又言“圣贤皆劝人种麦”“天子尚且尝麦”。当然,王士衡也∞直言“实吾乡人不勤生”,他强调无论种稻种麦,都需得勤劳才有收获。他还憧憬“大家力麦……俾吾乡里子子孙孙长享太平。”

                            正如正德《琼台志》中所记,澄迈在明清时候是海南种麦的高产区。《光绪澄迈县志》记载了陈名俭在澄迈→任知县所作《春郊麦浪》一诗:

                            节候频年领祝融,来麰那得觏芃芃。

                            种希琼岛三♀千里,芒吐澄江一邑中。

                            鸦拂黄云沾丽雨,雉飞碧浪舞春↙风。

                            何须别觅奇踪产,击壤双岐乐岁丰。

                            这里的“麰”即大麦,“芃芃”形容植物茂盛样子,这里形※容麦田广阔、麦浪翻滚的场景。

                            到了清代中期以后,海南地方志中对小麦的记载寥寥,为何明代海南独多小麦的记载?其中一个原因是受明朝小冰河时期的影响。明代︽中期后,气候转寒,小麦在南方的种植有增加的趋势,海南也受其影响。

                            海南古代除了小麦大麦还有荞麦,荞麦也称“菽麦”,俗称“三角麦”“花麦”。在植物〗分类学上,荞麦属于一年生蓼科草本植物,而不是禾本科植物,但是古人习惯上也◣把它当作麦类对待。荞麦生长期短,约60天至80天,而且耐旱耐贫瘠,但在古代海南荞麦主要是作为填闲补种作物栽培¤,未有大规模种植。

                            C 救民于饥荒的鸭脚粟

                            在我国的粮食作物中,资格最老的要算是稷。《说文》称其为“五谷之长”,后来更列入“社稷”之中,用以代表◣国家。但作为一种作物的指代,汉代以来“稷”已经不常用,以至于后人为稷是什么作物而争论不休,有高梁说,有不粘之黍■说,但更多人认可的是,稷即后来所说的粟。在海南明清的地方志①中,“稷”也直接用“粟”解释。

                            正德《琼台志》中记载:“鸭脚粟正统间始种,有数种。吐穗壮如鸭脚,大者如ω鹰爪,呼广粟。粒似╳黍稷而紫黑,品味稍粗粝。夏种秋熟为大熟,冬种春熟为小熟。又一种,种六十日即熟,土人给食、造酒,省米谷之半。”详细记№载了鸭脚粟始种时间、品相、成熟时间及用途。

                            所谓鸭脚粟按现在植物学的划分并不是粟,而是穇子,是一年生的禾□ 本科穇属植物,而粟是禾本科狗尾草属植物,由野生狗尾巴草培育而来。鸭脚粟适应性强,具有耐旱、耐盐碱地∴等特性。

                            鸭脚粟广泛生长于湖南、云南、贵州等地,秆可用来编织和造纸,种子→则可食用。穇子种子富含优质蛋白质、天然有机矿物质和钙等物质,而且食用后对腹泻有独特疗效。

                            正如正德《琼台志》中所写,鸭脚粟“品味稍粗粝”,由此而不太便于消化,但是在物资匮乏的年代,鸭脚粟非常耐↑饿,吃上一点就能有很久的饱腹感。正德《琼台志》中引《外纪·诗》云:“每到饥月来,此草司其】命。”每逢年岁歉收,鸭脚粟这种好生长、易充饥的粗粮总救民于饥荒。

                            既然∑ 鸭脚粟不是真的粟,那在古代海南究竟何为粟?粟为一年生草本植物,即通常所说『的“小米”或“谷子”。万历《琼州府志》中记载:“稷,曰鸭脚,曰狗尾,曰大粟数种。”正德《琼台志》又言:“稷,粒似黍而小,茎穗短,俗亦呼狗尾粟。”古代海南所称的狗尾粟应为粟,即小米,北方叫谷子。

                            狗尾粟是旱地作物,多被种∑ 在坡地上,常常能长到一尺多长,显得毛茸茸,加上头█重秆轻,一有风来便随之摆动,呈现出金灿灿一片的景色。据《海南省志·农业志》,海南在上世纪50年代至60年代仍种〖粟6万亩至7万亩,后来面积渐减少,现在只有零星种植。

                            D 唐宋⊙后豆类成为海南大宗农作物

                            在海南明清史志中,较多提到的“土产”还有珍珠麦,其实珍珠麦并不是麦,而是薏苡。咸丰《琼山县志》中亦记载:“薏苡米,多出儋州、崖州,琼人每以为粮。”薏苡是一年生的禾本科薏苡属植物,对土壤要求@不高,适应性强,喜温暖湿润的气候,多生长于湿润的屋旁、池塘、河沟、山谷、溪涧∮或易受涝的农田等地。

                            明代海南诗人王佐曾作《珍珠麦》诗:

                            汉师南下扫妖氛,胜瘴轻↓身亦著勋。

                            利口苦ぷ遭梁驸马,知心还是马将军。

                            可怜荒服多奇产,辜负中兴有◣圣君。

                            千载寥寥效忠意,谩醺山叟睡闲云。

                            这里说的是“薏苡明珠”的典故,据《后汉书·马援传》记载,东汉初,马援南征交趾,见岭南盛产的薏苡形似珍珠,既可作粮食,又可入药,便让人装了一ぷ船拉回。但此事立刻引起朝中人的议论,说他大肆搜罗金银珠宝,中饱私囊。马援死后他和家人也因此╳蒙受不白之冤。

                            在古代的海南,菽同样不少,菽是豆类的总称。自唐宋以来◤≡,豆类即成为海南的大宗农作物,及至清代更广为推广,几乎各√地都有种植。由于豆类作物种植历史悠久,分布地域广泛,因此种类极▆为繁杂。

                            据道光琼州储志记载,清代海南的豆“五色皆具,曰青豆、赤豆、黄豆、白豆、乌豆、绿豆、刀豆、钗豆、饭豆、虎豆、豌豆、白带豆、三朝梗、龙爪豆、八月豆、压草豆、青皮豆、羊矢豆、荷兰豆;又有紫萝带、七八江”。

                            玉米⌒ 大约在16世纪前期的明嘉靖初年传入海南,但玉米在明清只在海南个别方志中有记载。由于玉米性喜高温,需水较多,适宜于疏松肥沃的土壤等原因,因此玉米在清代海南大部分地区尤其是沿海一带的栽培〗粮食作物中的地位并不重要,且以酿酒为主,较少作为」主粮。


                            农民在对甜玉米进行田间管▽理。 海南日报记者 苏晓杰 摄

                            明清以来对海南人口总量和分布造成重要□ 影响的作物是番薯。番薯是舶来品,大约在明代嘉靖中叶之后,番薯传到〗海南。番薯是适应性极强的作物,能抗瘠耐旱,而且产量特高,而且“以蔓埋地即生”,为后来海南人口的快速增长奠定了基础。

                            清代,海南番薯已在全岛范围内普遍种植推广,并且很快压倒包括山薯在内的一◎切杂粮,跃居为仅次于稻谷的粮食作物。道光《琼州府志》说,海南番薯“有红白两种,终年食之,精神不减,郡人尝以酿酒”。

                            海南古代农作物△简史

                            番薯


                            (资料图片)

                            明代嘉靖中叶之后传入海南,清代在全岛范围普遍推广种植,并很快压倒一切杂¤粮,成为仅次于稻谷的粮食作物。


                            (资料图片)

                            史料记载海南在明代开始种植鸭脚粟(即穇子),真正的粟(即小米)也在明◎代有种植记载,到上世纪60年代,海南仍种粟6万亩至7万亩,现在只有零星种植。


                            (资料图片)

                            最迟在唐代海南已种植麦,以小麦为主,大麦为次,明代地方志中多有海南种植麦的记载,产区有琼山、澄迈、陵水等地。


                            (资料图片)

                            在海南种植々至少已有3000年历史,最早记载于汉代,有明显的水稻和旱稻之分,清代记∩载海南稻品种多达77种。


                            (资料图片)

                            即豆类,自唐代以来,豆类成为海南的大宗农作物,清代广为推广,几乎█各地都有种植,种类繁多。


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